Als je zelf waterkefir wil fermenteren dan heb je waterkefirkorrels nodig. De waterkefirkorrels van Ferm zijn vers, waardoor je de korrels niet eerst hoeft te rehydrateren. Je vindt het basisrecept voor waterkefir hier.
Met dit potje waterkefir kun je direct 1 liter waterkefir maken.
De waterkefir korrels zijn een scoby. Scoby staat voor Symbiotic Culture Of Bacterias & Yeast. Er bestaan veel soorten scobies. Wat ze allemaal met elkaar gemeen hebben is dat ze een specifieke cultuur van microben bevatten die symbiotisch met elkaar samen werken. Ook is er altijd sprake van een vast vorm die ontstaat door cellulose vorming. De cellulose vorming is een restproduct van de bacteriën en of gisten. Verschillende scobies zijn niet uitwisselbaar, je kunt met een waterkefirscoby geen kombucha of azijn maken.
Wil je meer leren over het fermenteren van waterkefir en andere gezonde frisdranken? Dan is de Frisse Bubbels workshop wellicht iets voor jou. Je vindt alle data en locaties van de Frisse bubbels workshop hier.
Let op, levende culturen worden in het weekend niet verzonden! Zie voor meer informatie: "verzending levende culturen".
