De limoenen zijn eerst gefermenteerd alvorens ze werden ingelegd in een kruidige, en tegelijk pittige, suiker siroop. Het resultaat heeft een smaakpallet dat zowel zuur, zoet, zout, bitter en bovenal kruidig en pittig is. 
 
Dit recept vind haar oorsprong in Punjab, India. In de Indiase keuken kan deze limoen bij vrijwel elk recept geserveerd worden. Maar wij vonden hem ook lekker in arabische gerechten, op taco's en zelfs in creatieve cocktails.