Om kimchi te maken heb je Gochugaru nodig. Maar veel gochugaru is vermengd met dierlijk materiaal, meestal met schaaldieren en/of vis. Deze Gochugaru is 100% peper dus 100% vegan.
 
Deze kimchi peper is droog niet zo pittig. Maar zodra het in aanraking komt met zuur, dus tijdens het fermentatieproces, wordt deze peper veel pittiger. 
 
Dosering: start met maximaal 5 gram Kimchi peper per kilo kimchi. Een dergelijk laag gewicht kun je doorgaans niet met een reguliere keukenweegschaal afwegen. Hier voor kun je beter een precisieweegschaal gebruiken. Proef pas na het fermentatieproces of je de kimchi pittig genoeg vindt. Wil je het pittiger; voeg dan bij je volgende batch kimchi meer kimchi peper toe. 
 
Deze verpakking bevat 50gram kimchi peper. Hier kun je 10 kilo kimchi mee maken.