Fermentatie recepten

Zoeken

Houmous met een twist

Je kunt me midden in de nacht wakker maken voor houmous met vers gebakken brood. Ok, ik geef toe dat ik wellicht wat verrast zou zijn...

Langzaam gegaarde knolselderij met gefermenteerde knoflook

De toegewijde volgers onder jullie weten dat ik fan ben van vegan bbq's. En nee, ik heb het hier niet over in de winkel gekochte...

De zuurkoolsalade van mijn oma; jouw go-to fermentatierecept.

Zo lang als ik me kan herinneren was ik gek op de salades van mijn Poolse oma. De ingrediënten mocht ik zelf plukken in de moestuin...

Leven voor miso

Bij ons op de Pekelboerderij is het maar moeilijk voor te stellen hoe het leven was voordat we miso ontdekten. Er liepen al lopen altijd...

No waste kruidenpasta

Terwijl ik deze post schrijf zitten we midden in de verspillingsvrijeweek. Een week om aandacht te vragen voor de bizarre hoeveelheden...

Easy peasy pickles

Van workshopdeelnemers tot, professionals en ieder ander die zich interesseert in deze mooie conserveringstechniek, ontvang ik dagelijks...

Gefermenteerde ketchup

Ketchup; van guilty pleasure naar gezondheidsbooster